Yemista: Græske fyldte peberfrugter, tomater og aubergine
Denne græske opskrift er faktisk vegansk og meget lækker. Du kan bruge peberfrugt, aubergine, tomater eller squash, hvis du kan lide alle disse grøntsager, eller du kan vælge blot at bruge en eller to slags. De smager alle fantastisk, men rød peberfrugt har lidt en sød smag, når de bages sammenlignet med fx aubergine. Tomaterne smager sødt...
Bakaliaros – græsk torsk i gryde
Denne opskrift på Bakaliaros er så let og lækker, at du ikke kommer til at føle dig overmæt bagefter. Her får du græsk mad, når det er sundest.
Mange grækere spiser faktisk bakaliaros (Μπακαλιάρος) på bestemte fastedage, hvor de hverken må få kød eller andre animalske produkter.
Ingredienser
Cirka 3-4 portioner
500 gram torsk (frossen) - svarer til 4 stykker
3...
Soutzoukakia – græske kødboller
Denne græske opskrift får hele dit køkken til at dufte skønt af tomat og kanel. Det er en autentisk, traditionel græsk ret, der består af smagsfulde kødboller i en fyldig og intens tomatsauce.
Vi har fået denne spise til aftensmad utallige gange - både på græske tavernaer, såvel som hjemme hos Georges familie. Hans mor laver de bedste soutzoukakia!
Hvis...
Fasolakia – græske grønne bønner
Fasolakia (Φασολάκια) betyder grønne bønner på græsk, og det er også hovedingrediensen i denne ret. Den dampende varme spise består af grønne bønner, kartofler og squash, som er kogt i en lækker tomatsauce.
Både George og jeg er vokset op med fasolakia, men det er forskelligt fra ø til ø, hvordan grækerne tilbereder opskriften, og hvad de putter i. Med...
